2011年04月12日

若葉|若葉株式会社

新進気鋭 酒蔵訪問の旅。
145 件目の訪問蔵は、
岐阜県の瑞浪市で若葉という酒を醸す若葉株式会社です。

若葉|若葉株式会社

所在地:岐阜県瑞浪市土岐町益見7270-1
銘柄:若葉
創業:元禄年間の終わり頃 13代目
杜氏:蔵元杜氏
仕込み水:中軟水 屏風山の伏流水
訪問日:2011/4/12

代表銘柄
若葉 純米
若葉 特別純米酒


瑞浪市は土岐川のほとりに位置する酒蔵、若葉株式会社
若葉|若葉株式会社 明智遠山旗本領の庄屋であった、伊藤唯七(ただしち)氏が、元禄年間に現在の場所にて酒造業を開始。
当時、蔵が位置した益見という土地は、水運が良く発展していた街であった事から3件の庄屋が住んでいました。

蔵は明智遠山旗本領の庄屋でしたが、街が栄えていたこの地に屋敷を構えられていたようです。

線路が出来る前までは、蔵前がメインストリートで商店街であったそうですが今は面影は残っていません。
蔵元によると、土岐川のほとりには戦前までは6社以上の酒蔵があったそうです。
若葉は第二次世界大戦による統廃合もなく、休業もなく現在まで酒造りを続け、現在は2社だけが残っています。

若葉 若葉株式会社|仕込み部屋 蔵の主力銘柄は「若葉」という酒。
山国である岐阜県は、味の濃い料理が多い土地柄です。
気候風土の風土はfoodに続くという事で、ある程度味わいがある酒を造られています。

若葉 若葉株式会社|麹室 かつては杜氏が酒造りを行っていましたが、現在は蔵元自ら酒造りをされています。
地元用に本醸造をタンク1本だけ仕込むだけで、その他は全て純米酒。

蔵元自信が、立ち香のあるお酒よりも、含み香とか飲んだ時に味わいがある酒が好きなので、コクのある、味のある酒を造っていきたい気持ちがあり、現実そのような酒ができているとの事。

若葉 若葉株式会社|記念撮影最後の訪問の証の記念撮影です。丁度、桜が満開の時期に訪問しましたので、蔵元がお勧めする桜の季節の撮影スポットで記念撮影しました。


商品の購入・質問は若葉株式会社へお問い合せ下さい。
TEL:0572-68-3168 若葉醸造元若葉株式会社
ここで書かれているデーターは筆者が訪問した時点の情報となります。

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