2010年12月17日

おっ切り込みうどん 赤坂

おっ切り込みうどん 赤坂

所在地:群馬県
TEL:不明
訪問日:2010/12/17

「うどん」といえば香川県や大阪の名物、と想像される方が覆いと思います。
意外なことに群馬県の名物のひとつがうどんなのです。

聖徳銘醸から高井酒造に移動する際に、通りがかった写真のお店に入りました。
おっ切り込みうどん 赤坂

群馬県は麦の産地であり、それらは小麦となりうどんとなります。

かつて旧家では、どの家にもうどんを伸ばす棒があったそうで、家でうどんを作っていたそうです。

そんな群馬県のうどんは「おっ切り込みうどん」と呼ばれ、山梨のほうとう饂飩ににた大きな平麺です。
おっきり2.jpg
ご覧のように「白味噌」で、さっぱり味です。



麺はもっちりしていて弾力があります。
おっきり3.jpg
かつて群馬は肉体労働者が多く、冬にはからっ風が吹きます。
暖を取るためにもご覧のような鉄の鍋に入ったうどんが良かったのでしょう。

このうどんを一杯食べただけで体が十分に暖かくなりました。



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