2010年10月19日

山猿(やまざる) 永山酒造合名会社

山猿(やまざる) 永山酒造合名会社

所在地:山口県山陽小野田市大字厚狭367-1
銘柄:山猿,金銀銅男山
創業:明治20年 5代
杜氏:但馬杜氏
仕込み水:軟水(厚狭川の伏流水)
訪問日:2010/10/19


山猿やまざる)という一風変わったネーミングで目を引く日本酒は、幻の酒米「穀良都こくりょうみやこ)」という米から造った、永山酒造のこだわりの銘柄です。
山猿(やまざる) 永山酒造合名会社

それにしても何故「山猿」なのでしょうか?

山猿という名前は蔵元が2年越しで考えた名前だそうです。

蔵元は、なにか良い名前が無いか思案されている時に、何故か「猿」の彫刻が頭に浮かんで来たそうです。
その結果、山口県+猿と加えて「山猿やまざる)」という名前を考案。

やまざる」=「止めない。決してあきらめない」という意味にも例えられる事。それと何よりもインパクトが有り、一度聞いたら忘れない名前である事。

穀良都を復活させた、農家の人々の「やまざる」努力が酒になった、という意味も加わり「山猿」と命名されたそうです。


今回は社長さんが留守だったので、工場長さんが蔵をご案内していただきました。
山猿 永山酒造2.jpg


麹室は杉張りです。
山猿 永山酒造3.jpg



仕込み部屋です。
山猿 永山酒造4.jpg



写真は蒸留機です。永山酒造は日本酒以外にも焼酎とワインも造られています。
山猿 永山酒造5.jpg

写真は蔵のこだわりブランド「山猿」です。
ラベルの左上にはお猿の顔が描かれています。

山猿の原料米は穀良都の他に、精米歩合40%の山田錦で造った「大吟醸 山猿 無濾過 斗瓶取り」。
日本晴を用いた「山猿 手造り純米酒」「山猿 本醸造 日本晴」があります。

あと季節にあわせた限定品も発売されています。

山猿 永山酒造6.jpg
右端に見えます「山猿 特別純米酒 穀良都 山廃仕込」という酒も気になりますね。
どのお酒も魅力的です。


蔵に飾っていた穀良都の前で記念撮影。
穀良都って背がとても高く私の首近く迄高さが有ります。
山猿 永山酒造7.jpg

商品の購入・質問は永山酒造合名会社へお問い合せ下さい。
TEL:0836-73-1234 山猿醸造元 永山酒造合名会社
ここで書かれているデーターは筆者が訪問した時点の情報となります。

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