2010年07月23日

神開(しんかい)|藤本酒造株式会社

神開(しんかい) 藤本酒造株式会社

所在地:滋賀県甲賀市水口町伴中山696
銘柄:神開
創業:明和年間(1763年頃) 19代
杜氏:能登杜氏
仕込み水:軟水
訪問日:2010/07/23

滋賀県甲賀地方に19代も続く、老舗の蔵元、神開 藤本酒造。
蔵が創業した明和年間というと、当時の日本は徳川10代将軍の時代。田沼意次が政治をしていた頃です。
神開(しんかい)|藤本酒造株式会社

外観もごらんの通り、昔ながらの酒蔵の景観を残した美しい建物。

玄関にはこの地方ではよく見られる「信楽焼のタヌキ」玄関に飾られています。

shinkai2.jpg蔵元に、滋賀県の酒蔵の特徴に付いて尋ねてみました。

滋賀県には何万石という大手の酒蔵が存在しませんでした。
小さな蔵が沢山有る訳ですが、市場シェアを占める大きな蔵がなかった事から、各社が自由な酒を造る風土が根付きました。
その結果、各社が好きな酒を自由に造っています。
淡麗辛口の酒も有れば、濃醇醇口もあり、一括りに出来ないのが滋賀県の酒蔵の特徴ではないでしょうか。

との事。


富山県の地酒場合、立山や銀盤と言った地元のシェアを占める大手蔵が存在していたため、市場シェアに反する酒を造る事は、イコール地元では売れない、という事を意味しました。
その為、地元で酒を売る為には、立山や銀盤と同じタイプである端麗辛口の傾向の酒に向かってしまう現象がみられました。

滋賀県はそんな大手蔵がなかったので、言われてみれば確かに、各社が自由な発想で酒造りをしているように思えます。


藤本酒造では「無濾過生原酒」にこだわっているとの事です。

酔う事ではなく味わう酒。
アルコールの強さだけではなく、味がしっかりている酒を造って行きたい、とお話されていました。

原酒ファンの皆様。
藤本酒造の酒は要チェックです。

shinkai3.jpg

商品の購入・質問は藤本酒造株式会社へお問い合せ下さい。
TEL:0748-62-2001 神開醸造元 藤本酒造株式会社
ここで書かれているデーターは筆者が訪問した時点の情報となります。

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