2010年07月22日

有磯曙(ありいそあけぼの)|高澤酒造場

有磯曙(ありいそあけぼの)|高澤酒造場

所在地:富山県氷見市北大町18-7
銘柄:有磯曙
創業:1877年
杜氏:蔵元杜氏 能登杜氏所属
仕込み水:中軟水〜中硬水
訪問日:2010/07/22


平成16年に建て替えたばかりという、真新しさが残る蔵元 高澤酒造
有磯曙|高澤酒造場

写真は釜場の天井です。まだピッカピカ。太陽光も多く入り清潔な感じがします。
高澤酒造2.jpg

麹室もほぼ新品です。蔵見学者ようにガラス窓が設けてあります。高澤酒造4.jpg
富山湾の真ん前に位置する高澤酒造のコンセプトは、ズバリ「魚に絶対的に合う食中酒」です。

魚も飽きず、酒も飽きさせない味わい。
魚に四季が有るようにお酒にも四季を持たせたい。

夏なら岩牡蛎。それに合うお酒は後味がスッキリ辛く軽やかな酒。
ブリが美味しい季節になれば、ブリの脂をちゃんと洗える、キレと酸味を持たせた味わいの酒。

季節折々に楽しめる魚の種類に合わせて、それに合わした酒を出荷して行きたい。
というのが蔵元の考え方です。



写真は仕込み蔵です。
空調が備えられているので、夏はビン貯蔵のお酒が保管されています。
高澤酒造3.jpg

この蔵は普通酒も含めて、全量を槽(ふね)で搾ります。普通酒も槽ですよ。
中取りは生酒で出荷されます。


写真は蔵の最上階に有るゲストルームからの景色です。
蔵の目の前にはご覧の通り富山湾が広がります。

富山湾で花火大会が行なわれたら一等地でしょうね。
お酒は売るほど有りますから、さぞ楽しい宴会が開催される事でしょう。
高澤酒造6.jpg


最後に訪問の証の記念撮影。
今度来る時は、魚の美味しい季節に近くの温泉でもある旅館に泊まって、魚料理と一緒に、有磯曙を楽しみたいと思いました。
高澤酒造7.jpg

商品の購入・質問は高澤酒造場へお問い合せ下さい。
TEL:0766-72-0006 有磯曙醸造元 高澤酒造場
ここで書かれているデーターは筆者が訪問した時点の情報となります。


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