2010年06月17日

仙醸(せんじょう)|株式会社 仙醸

仙醸(せんじょう)|株式会社 仙醸

所在地:長野県伊那市高遠町上山田2432
銘柄:仙醸(せんじょう)
創業:1866年 6代
杜氏:社員杜氏 諏訪杜氏所属
仕込み水:硬水
訪問日:2010/06/17


南アルプスを臨む広大な田園地帯の中に建つ巨大な酒蔵が仙醸(せんじょう)です。
写真はほんの一部です。写真の向こうには倍以上の敷地があり、そこには瓶詰めラインと貯蔵庫があります。
仙醸(せんじょう)|株式会社 仙醸

この地域にある酒屋さんの看板には「仙醸」の文字がよく書かれています。
このことからも、地元でもかなり大きな蔵で、地元に密着した酒を造っている事が窺えます。

仕込み水は南アルプス山系の伏流水で硬水です。



筆者が訪問した時期は酒造りを終えていた為、仕込みタンクの部分を拝見しました。
仙醸3.jpg変わった形のタンクです。

このタンクは「OS」と呼ばれているタンクです。
「六歌仙」、「奈良萬」、「会津誉」などでも同じタンクが用いられています。
タンクの中には大きな櫂が入っていて、自動的にもろみをかき混ぜます。

手ぶれ写真で申し訳ございません。
「OS清酒仕込装置」という名称です。
仙醸4.jpg

タンクの上下に温度センサーがあり、タンクの周囲には冷水を走らせる事が出来るとそうです。
珍しいタンクなので、何処かの蔵見学で見掛けられましたら蔵の方に話を聞いてみられてはいかがでしょうか?
仙醸5.jpg


まるで宮崎駿のアニメに出て来るロボットのよう。
この円いくり抜きにはどういう意味があるのでしょうか?
仙醸6.jpg


仙醸はヤフーショッピングに出店されていまして、その名物商品がこちらです!
名入りラベルの日本酒で、名前は刺繍になっています。(写真は蔵に飾ってあったサンプルです。)
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sake/index.html
仙醸7.jpg筆者が訪問した6月17日は父の日の出荷ピークで大勢の方が梱包作業をされていました。


最後に訪問の証としての記念撮影です。
仙醸2.jpg
商品の購入・質問は株式会社 仙醸へお問い合わせ下さい。
TEL:0265-94-2250 仙醸醸造元 株式会社 仙醸
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sake/index.html
ここに書かれているデータは筆者が訪問した時点の情報でございます。

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