2010年04月16日

太平山 | 小玉醸造株式会社

太平山 | 小玉醸造株式会社

所在地:秋田県潟上市飯田川飯塚字飯塚34-1

銘柄:太平山 (たいへいざん)
創業:1879年(明治12年)
杜氏:山内杜氏
仕込み水:軟水
訪問日:2010/4/9

代表銘柄
太平山 佳撰
太平山 本醸造
太平山 生もと純米
太平山 純米大吟醸 天巧

太平山 小玉醸造株式会社

酒は天下の太平山

酒王国、秋田の銘酒の一角を担う老舗蔵が太平山 小玉醸造株式会社

蔵の第一印象は「とにかく大きい、広い」。
「山のような大きな蔵を目指す」という所から、この名が付いたそうですが、本当に広大な敷地です。

これが蔵の地図です。
ご覧下さい、この広さ。蔵の方は「東京ドームより少し大きい位」とおっしゃっていましたが、実際にはもっと広く感じました。
太平山_地図.jpg
大きな蔵は、本当に圧巻です。
この縦に続くタンク、数え切れません。
これらは仕込みタンクです。
太平山 タンク.jpg太平山は日本酒だけではなく、お味噌も造っています。
秋田県のお味噌のシェアは40%もあるそうです。秋田県の約半分の方は小玉醸造のお味噌を食べている事になります。

味噌の蔵は、ステンレスのような金属タンクで仕込まれていました。
お味噌を搾り取る装置は圧巻でした。大きなタンクを傾けて取ります。
(申し訳ありません。写真を取り損ねてしまいました)


そしてもう一つ、驚かされたのが「醤油蔵」。
太平山はお醤油も造られています。
こちらはご覧の通り全て「木の桶」。
太平山_醤油蔵.jpg
いつの時代に造られた桶かは分かりませんが、相当な年代物です。

沢山の蔵を見て回られた日本酒ファンの皆様。
こんな光景を目にされた事はございますか?
太平山_醤油蔵2.jpg
太平山は蔵見学が可能です。
日本酒ファンの皆様。大きな蔵は…。という先入観は捨てて、是非一度訪問される事をお勧めします。
大きい蔵には小さな蔵には無い、興味深い部分がありました。

私は訪問した際、家内にこの蔵を見せてやりたいと思いました。
小さな蔵では見る事が出来ない、色々な発見があり、感動の連続でした。
太平山_記念撮影.jpg
取材・訪問日:2010/04/09

商品の購入・質問は小玉醸造株式会社へお問い合せ下さい。
TEL:018-877-2100 太平山醸造元小玉醸造株式会社

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