2013年02月26日

炭焼きレストランさわやか(ステーキ・ハンバーグ店)|静岡県

所在地:静岡県浜松市南区白羽町636−1


炭焼きレストランさわやか|ステーキ・ハンバーグ店

訪問日:2013年2月26日

静岡県の酒蔵訪問をした日のお昼に、是非お薦めのお店が「炭焼きレストランさわやか」
炭焼きレストランさわやか|外観
地元では「さわやか」の愛称で呼ばれている炭焼きレストランさわやかは静岡県内のみに店舗が展開されているご当地ファミリーレストラン。

このお店は静岡自慢のご当地ファミリーレストランで、静岡県磐田市出身の人気女優、長澤まさみさんがテレビで大好きだと言った事も加わり、美味しい物好きの間では知られているレストランです。

何故、そんなに人気があるのか?
それは他のファミレスにはない個性がある料理。
簡単に言うとアメリカンなんです。かなりボリウムがあって無骨、熱い鉄板から跳ね上がるソースの飛び散り方も大胆!

私はこのお店の名物料理のひとつ「げんこつハンバーグを注文してみました。

炭焼きレストランさわやか|げんこつハンバーグ
写真では上手く伝わっていませんが、普通のハンバーグは平べったいのですが、げんこつハンバーグは楕円形。大きは私のげんこつくらいより少し小さいくらいの大きさ。
写真の状態でテーブルに来ます。


炭焼きレストランさわやか|半分にカット
お店の方が客席のテーブルの上で半分にカット。
これも写真では解りにくいのですが、分厚いため真ん中の火の通りが弱いんです。

炭焼きレストランさわやか|真ん中を鉄板にあてて
火の通りが弱いカットした面を熱い鉄板へ置きます。

炭焼きレストランさわやか|中までしっかり火を通して
更にナイフとフォークで押さえつけ、中までしっかり火を通します。

炭焼きレストランさわやか|タレをかけて完成
最後にソースを掛けて完成!

ソースをかけた瞬間、熱い鉄板にしたたり落ちるソースが四方八方思いっきり飛び散ります。なので事前に下に敷いている紙でブロックし服に飛び散るのを防御するというのがローカルルールとなっています。

味の方はというと、アメリカンな味です。
子供が喜びそうな解りやすい味ではなく、ペッパーが良く効き、肉の弾力が強くワイルドな大人の味。
ハンバーグを食べている、というよりも肉を食べている、という感覚。

最近ではハンバーグに豆腐を加えて、ふっくら柔らかくさせるというのがありますが、それとは正反対。正に「肉」、そんなハンバーグです。

私が訪問したのは「浜松白羽店」ですが、静岡県内に28店舗存在するとのこと。
お店のホームページがありますので、静岡の酒蔵訪問に行かれる際に蔵の近くにさわやかがあれば、お昼に是非お勧めするお店です。

お店のホームページ
http://www.genkotsu-hb.com


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